Yvon...viande du terroir  Yvon...viande du terroir 

Bienvenue chez Yvon... viande du terroir à Plougonvelin !

Je suis ravi de vous acceuillir sur mon site. 


Je me presente : 

Yvon Pollefoort

52 ans 


 Suite a un  apprentissage de boucher, au 249 rue Jean Jaurès  à brest, j'ai Travailler comme saisonnier  sur le finistère, pendant 2 années.


Ensuite 12 ans de grande distribution.


En 2012 j'ai créer on atelier de découpe de viande "yvon-viande-du-terroir " à Plougonvelin .


Le concept est  : de fournir au particuliers, une viande de qualité , pour un prix le plus juste .

Dans l'idée de ce concept , après de multiples reflexions , j'ai décidé de conditionner , toutes les viandes ,a l'unité sous vide d'air, pour une meilleure gestion du congélateur et éventuellement le pouvoir , que chaque convive puisse manger une viande différente .


 Aussi pour ce faire , je suis en relation avec des éleveurs locaux, pour avoir des animaux , qui sont nourris le mieux possible , et qui ont eu les meilleues conditions de vie.  Que le transport poyur l'abattoir soi le moins long , pour ne pas stresser les bêtes ,  le boeuf, de veau, de porc, d'agneau.

 

Les races:

 Le Boeuf:

(races a viande):limousine,blonde d'aquitaine,charolaise.

Elles sont élevés 8 à 9 mois sur pature  à l'herbe, les 3 ou 4 mouis restant elles sont en stabulation , nourries de maïs d'ensillage , de foin, de betterave fourragère, et de céréales.

                 

 

 Le veau de lait  sous la mère :

Qui contrairement a un veau,d'engraissement, n'est pas  contenu en box , lui au contraire ,vit au champ  avec  sa mère  , qu'il l'allaitera ausi souvent que le veau sera demandeur,de plus il fera de l'exercice  en gambadant dans les prés ce qui lui donnera une musculature plus sèche( moins  de perte d'eau  à la cuisson), avec des saveurs plus présentes.

En plus il commencera à se nourrir d'herbe et de certaine graminée, ce qui lui donnera une viande rosée , tendre et savoureuse .

 

le porc:

 élevé aux céréales , sur litière de paille, pour une meilleure musculature et plus gouteuse.


 

l'agneau:

Elevé au lait nourricier des brebis, puis aux  au céréales et au fourrage , et a la graine de lin , pour un apport en oméga3(bleu blanc coeur)

Comment nous joindre

 Yvon... viande  du terroir
ZA de toulibil

29217 plougonvelin

Téléphone : 02.98.02.70.68.

Portable     :06.85.79.03.87.

 

facebook : yvon viande du terroir

Actualités

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Mardi, Mercredi,Jeudi 

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