Yvon...viande du terroir
 Yvon...viande du terroir 

Bienvenue chez Yvon... viande du terroir à Plougonvelin !

Je suis ravi de vous acceuillir sur mon site. 

 

Je me presente : 

Yvon Pollefoort

52 ans 

 

 Suite a un  apprentissage de boucher,   à brest, j'ai Travailler comme saisonnier  sur le finistère, pendant 2 années.

 

En 2012 j'ai crée on atelier de découpe de viande "yvon-viande-du-terroir " à Plougonvelin .

 

Le concept est  :

de fournir au particuliers, une viande de qualité , pour un prix le plus juste .

Dans l'idée de ce concept , après de multiples reflexions , j'ai décidé de conditionner , toutes les viandes ,a l'unité sous vide d'air, pour une meilleure gestion du congélateur et éventuellement le pouvoir , que chaque convive puisse manger une viande différente .

 

 Aussi pour ce faire , je suis en relation avec des éleveurs locaux, pour avoir des animaux , qui sont nourris le mieux possible , et qui ont eu les meilleures conditions de vie.  Que le transport pour l'abattoir soi le moins long , pour ne pas stresser les bêtes ,  le boeuf, de veau, de porc, d'agneau.

 

Les races:

 Le Boeuf:

(races a viande):limousine,blonde d'aquitaine,charolaise.

Elles sont élevés 8 à 9 mois sur pature  à l'herbe, les 3 ou 4 mois restant elles sont en stabulation , nourries de maïs d'ensillage , de foin, de betterave fourragère, et de céréales.

                 

 Le veau de lait  sous la mère :

Qui contrairement a un veau,d'engraissement, n'est pas  contenu en box , lui au contraire ,vit au champ  avec  sa mère  , qui l'allaitera ausi souvent que le veau sera demandeur,de plus il fera de l'exercice  en gambadant dans les prés ce qui lui donnera une musculature plus sèche( moins  de perte d'eau  à la cuisson), avec des saveurs plus présentes.

En plus il commencera à se nourrir d'herbe et de certaines graminées, ce qui lui donnera une viande rosée , tendre et savoureuse .

 

le porc:

 élevé aux céréales , sur litière de paille, pour une meilleure musculature et plus gouteuse.

 

l'agneau:

Elevé au lait nourricier des brebis, puis aux  au céréales et au fourrage , et a la graine de lin , pour un apport en oméga3(bleu blanc coeur)

Comment nous joindre

 Yvon... viande  du terroir
ZA de toulibil

29217 plougonvelin

Téléphone : 02.98.02.70.68.

Portable     :06.85.79.03.87.

 

facebook : yvon viande du terroir

Actualités

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